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ウナギの柳川風

by ☆s4☆さん
ウナギの柳川風

材料

冬にもスタミナUP!寒さに負けず、風邪に負けず・・・つゆだく、ふわふわ玉子が絶品!カイエンペパーでピリッとカラダポカポカ!

材料

(4人分)
うなぎ蒲焼 1枚(200g)
ごぼう 100g
みつば 20g
卵 8個
ごま油 大さじ1
〇水 300cc
〇和風顆粒だし 小さじ1
〇しょうゆ 大さじ2
〇みりん 大さじ2
〇酒 大さじ2
〇はちみつ(砂糖適量でも可) 大さじ1
GABANカイエンペパー<パウダー> 適量

作り方

1.うなぎはひと口大。
2.ごぼうは、皮を包丁でしごき落し、ささがき。酢水につけます。
3.三葉はざく切り。
4.卵は、切るように溶きほぐす。
5.ごま油を熱したフライパンで、ささがきごぼうを炒めます。
6.〇を入れひと煮立ち。
7.卵液2/3ほどを入れて、時々かき混ぜながら中火で煮込みます。
8.卵がかたまりかけてきたら、うなぎをのせて・・・。
9.残しておいた卵液をかけて・・・。
10.三葉をちらして蓋をして、弱火で蒸し焼き。
11.玉子がやや半熟のうちに火を止め、余熱でじわじわ。
  卵がフワフワの状態に!
12.器に盛って、カイエンペパーをちょっぴりふりかけるだけで、さらに美味しさUP!
13.出来上がり

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