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ピリ辛よだれ鶏
おいしそう！
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温野菜の上に塩こうじでしっとり茹でた鶏むね肉をのせ、カイエンペパーが効いたピリ辛だれをかけたよだれ鶏です。
２人分
鶏むね肉 １枚（250ｇ）
塩こうじ 小さじ2
たれ
☆おろし生姜 １片分
☆おろしにんにく 1/2片分
☆さとう 小さじ1
☆しょうゆ 小さじ2
☆酢 小さじ2
☆白すりごま 小さじ1
☆花椒 少々
☆ごま油 小さじ1
☆GABANカイエンペパー＜パウダー＞ 少々
もやし 1/2袋
素焼きクルミ ２かけ
大葉千切り 3枚
1. 鶏むね肉は塩こうじをかけて3０分位漬けておく
2. １の鶏肉を茹でる
お鍋に鶏肉を入れてひたひた位にお水を入れ強火にかける。
ひと煮立ちしたら蓋をして火を止め５分置き、裏返して５分おいて余熱で火を通す
（竹串を刺して澄んだ汁が出てくれば大丈夫です）
そのまま鍋の中で冷ます
3. ☆の材料を混ぜてたれをつくる
4. もやしを茹でてお皿にのせ、その上に鶏肉を５〜７ｍｍ幅に削ぎ切りにしてのせる
たれをかけて砕いたクルミと千切りした大葉をのせる
