１．春菊は洗って、３センチくらいに食べやすい大きさに切り、塩（分量外）を入れた熱湯で茎の部分から、さっと湯がきます。ザルに揚げ、冷水に取ってぎゅっと水気を絞ります。
２．梅干しは種を取り、包丁で梅肉をお好みにたたいておきます。
３．ボウルに、１の春菊と２の梅肉、ちりめんじゃこを入れて良く混ぜ、梅肉がなじんだら、醤油、鰹節を入れて全体に混ぜます。
４．ハウスわささんしょうを、適量（２〜３センチ分くらい使いました。）入れて全体に混ぜ、味をみてOKなら器に盛りつけ、わささんしょうを再度トッピングしました。