しそ梅チューブを使った意外な上手さの新感覚ブレッドです!簡単成形なのでちょっと早起きした朝に簡単に作れます♪
(15cmのラウンド2個分)
(パンの材料)
強力粉・・・・・100g
薄力粉・・・・・40g
砂糖・・・・・・5g
塩・・・・・・・2g
ドライイースト・2g
水・・・・・・・85g
(トッピング)
シュレッドチーズ・80〜100g
マヨネーズ・・・・大さじ1
ハウスしそ梅・・小さじ1/2
1.生地はHBにお任せ
材料はしっかりと計量しましょう
HBの使用説明書に沿って材料を専用ケースに入れ、「パン生地」モードにセットします。
準備が出来たらスタートON
2.生地が出来たら打ち粉をしたマットの上で生地を2等分し、ガスを抜いて丸めます。
しっかり絞った濡れ布巾をかぶせ10分ベンチタイム
この間にマヨネーズと梅肉を混ぜておきます。
3.生地を大きく伸ばしてめん棒空気を抜き、縁から中央に生地を集め綴じ目を下にし、麺棒で直径15cm程の楕円形に成形します
クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、オーブンの発酵機能を40℃にセットし、35分間2次発酵をします
発酵が終わったら、すぐに焼けるように220℃にセットして予熱開始
4.生地が一回り大きく膨らんだら人差し指に粉をつけて10〜12個程
プツプツと穴を等分に空けます。
穴に2の梅マヨを入れて、上からチーズをたっぷりとのせて、オーブンで約12〜15分焼きます