時間　60分以上
1.牛筋は2回茹でこぼす。
　1回目の沸騰時、灰汁がたくさん出ます。この状態になったらザルに上げ、もう一度茹でる。
　2回目沸騰時、灰汁が出ないですね。
　茹でこぼした牛筋は、ハサミで一口大に切る。
2. 牛筋がひたひたになる程度のお湯を沸かし、酒、砂糖、塩、醤油、牛筋を入れて弱火で30分以上煮る。
　（長く煮れば煮るほどトロトロになります）
3.野菜を切る。
　じゃがいも　3ｃｍ程度幅
　人参　乱切り
　玉ねぎ　くし切り
4.ローリエを半分に折って入れ、人参、じゃがいもの順に入れて煮る。
5.トマト水煮、玉ねぎを入れて、塩、胡椒で味を調える。
6.最後にオレガノを入れて完成。