メカジキにタイムと塩胡椒をふり、パン粉焼きにしました。カリッとした食感とさわやかな香りで、暑い日でも食べやすくなります。
4人分
メカジキ 4切れ
GABANタイム 小さじ2
塩 小さじ1
ブラックペッパー 適量
☆薄力粉 大さじ1
☆水 大さじ3
パン粉 大さじ4
米油(サラダ油でも可) 大さじ4
レモン 4切れ
オクラ 4本
ブロッコリー 8カット
1.メカジキは脱水シートに包み、10分以上置いて余計な水分を除きます。
塩胡椒、タイムをふります。
2.☆の薄力粉と水を混ぜ合わせ、1にまぶし、その上からパン粉を裏表、まとわせます。
フライパンに米油をいれて、メカジキを並べて揚げ焼きにします。
3.中火〜弱火でじっくり、両面焼き上げます。途中、蓋をすると、中まで火が通りやすくなります。
オクラとブロッコリーは、さっと塩茹でして水を切っておきます。
お好みで、トマトソースやケチャップと、輪切りにしたレモンを添えて、いただきます