1.むきえびは、冷凍なら解凍しておく。ニラと豚バラ肉は、３cmくらいの幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
2.温めたフライパンに油をひき、炒り卵を作る。作ったらボウルなどに取り出す。
3.２のフライパンに再度油をひき、にんにくを入れて香りが出るまで炒めたら、豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒める。むきえびを加えて、さっと炒める。
4.中華麺をほぐしながら入れ、その上にニラともやしをのせて蓋をして、野菜が少ししんなりしてくるまで蒸す。（焦げ付かないよう、時々確認する）
5.野菜がしんなりしてきたら、２の炒り卵、塩麹を加えて、全体が混ざるようによく炒める。
6.全体によく混ざったら、バジルを加えてさっと炒めたら完成。