1)キャベツは、カルビ細切りの倍の幅の短冊切りにする。人参はキャベツより短い幅の短冊切りにする。椎茸は薄切りにする。
2)蒸し焼きそば麺の、袋を少し開けて、日本酒を小さじ1(分量外)、まぶして、レンジ加熱 (500W、15秒)。ほぐしておく。
3)深め、厚手のパンに、○の材料を入れて温めて、香りを引き出す。
4)人参を加え、塩少々、炒める。
5)キャベツ、カルビ細切り肉を加え、炒める。鷹の爪を取り除く。
6)日本酒で延ばした塩麹、蒸し麺を加えて、合わせる。
7)オイスターソース、ライム搾り汁を回しかけ、火を強めて、味を絡ませる。
8)盛り付けて、ライムをトップ。イタリアンパセリ、胡椒をガリガリ。
9)それぞれの好みで、ライムの追いがけをどうぞ。