１．スルメイカはワタ、クチバシなどを取って洗い、胴は輪切りに、足は２本ずつくらいに食べやすく切る。
２．ズッキーニは５ｃｍ長さくらいに食べやすく縦切りにする。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、クミン＜ホール＞を入れて弱火で少し炒める。
４．香りが立つと、水けをよくふいたイカに小麦粉をすこしまぶして、３のフライパンに入れ、強めの火で炒め、塩こしょうして、全体に火が通ると取り出し、残りの油でズッキーニも炒めて、塩こしょうし、歯ごたえを残して仕上げる。