１．トマトはヘタを取り、横半分に切る。
２．塩・こしょう、あらびきガーリック、イタリアンパセリを混ぜておく。
３．ベーコンは２〜３ｃｍ巾に切り、フライパンで炒める。
４．ベーコンがこんがり焼けると、取り出して（フライパンに焦げ目があれば、ペーパーでふきとり）
　 ベーコンの脂にオリーブ油を少したし、１のトマトの断面に薄力粉を薄くはたき、その上に２をふりかけ、断面から焼く。
５．少し焼き目がつくとひっくり返して少し焼き、ベーコンと一緒に器に盛り、ルッコラを添える。