１．えびは背ワタを取り除いて殻をむき、塩、酒(分量外)を加えて軽くもみ、水洗いして水気を切る。
　　ズッキーニは5ｍｍ幅の輪切りにする。
　　にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で加熱する。
　　にんにくの香りが出てきたら、中火にしてえびを炒める。
３．えびの色が変わったらズッキーニを加えて炒め合わせる。
　　火が通れば塩とブラックペパーをミルで挽いて加えて味付けする。器に盛り、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。