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花椒入りカブの甘酢漬けとしめ鯖の和え物♪
花椒が入ったカブの甘酢漬けに、しめ鯖を合わせたの。 独特のしびれ感のある花椒の風味がしめ鯖のちょっとしたクセを 爽やかに変えてくれておいしい。
（２〜３人分）
炙りしめ鯖（市販品） ‥１枚（しめ鯖でも良いです）
カブ ‥１個 →スライサーで薄く切る
だし入り調味酢 ‥大さじ１〜
GABAN花椒＜ホール＞ ‥小さじ１くらい
→フライパンで軽く炒ってから砕く
新生姜の甘酢漬け ‥１０ｇ →千切りにします
付け合わせ ‥さくらんぼ漬け（山形のおみやげ品）
１．炙りしめ鯖は、幅３ミリ程度にスライスしておきます。
２．薄く切ったカブにさっと塩（分量外）を振り、しんなりさせます。
３．軽く水気を絞り、新生姜の甘酢漬け、だし入り調味酢・さっと炒って砕いた GABAN花椒を合わせます。
４．器に３としめ鯖を交互にのせ、形を整えます。
５．今回はいただき物のさくらんぼ漬けを合わせましたが、トマトなどを彩りに添えて出来あがり。
