１　パプリカとピーマンはそれぞれ１ｃｍ角に切ります。イタリアンパセリ（バジル）は粗みじんに切ります。
２　フライパンに豚ミンチ肉を入れて火にかけ、フライ返しで押し付けるように、少し焼き色が付くように焼きます。（あまりバラバラにせず焼く感じです）
３　2に1のパプリカとピーマンを入れて炒め、「タイ風クッキングペースト」を加えて全体を混ぜます。
４　3に蒸し大豆と茹で枝豆、1のイタリアンパセリを加えて混ぜ、味を見て、足らなければクッキングペーストで調整します。
５　別のフライパンにサラダ油を多め（大さじ１杯程度）を熱し、卵を割って弱火に落とし、お好みの硬さになるまで揚げ焼きにし、塩コショウ少々を振ります。
６　皿にご飯を盛り、4を添えて、5の玉子を乗せ、お好みでスダチを絞ります。