１、ズッキーニは太い場合は縦に半分に切り、2mm程度の薄切りにする。コリンキーもズッキーニと同じように薄切りにする。
２、耐熱皿に１を入れて、軽く塩を振り（分量外）、ラップをかけて６００wの電子レンジで２分加熱し、取り出してしばらく置いて余熱でしんなりさせる。
３、２を一旦ザルにあげて水分を切る。
４、耐熱皿にナムルだれの材料を入れて混ぜ合わせ、３のズッキーニとコリンキーを加えてタレと和える。
５、器に盛って千切りした青しそをのせ、好みで一味を振る。