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焦がしにんにくの豆腐ステーキ
焦がしにんにくを作るのは結構大変。そんな焦がしにんにくがチューブに入っていつでも手軽に使えます。風味も抜群。豆腐ステーキにかける焦がしにんにくバター醤油ソースにつかってみました。
（２人分）
木綿豆腐 １丁
塩コショウ 適宜
小麦粉 大さじ1.5杯
油 大さじ１杯
ベーコン ６０g
エリンギ １本
油 大さじ１/２杯
バター １０g
塩コショウ 適宜
ハウス 焦がしにんにく 小さじ１杯
濃口?油 大さじ１.５杯
酒 大さじ１杯
貝割れ 適宜
1.木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで、上から平らな重しをのせて２０分放置して水気を切る。
2.エリンギ・ベーコンを切る。貝割れの根を切る。
3.１の木綿豆腐を厚さ２ｃｍ、３×３ｃｍくらいのに切り、塩コショウを振って小麦粉をまぶす。(お好みの形、大きさに切って下さい。)
4.フライパンに大さじ１杯の油を熱し、３の木綿豆腐をこんがりと焼いたら取り出しておく。
5.４のフライパンに油大さじ１/２杯とバターを足してベーコンを炒め脂が出たらエリンギを加えて炒める。
6.塩コショウをふり、焦がしにんにく・濃口?油・酒を入れたら火を止める。
7.４の豆腐ステーキを器に盛り、上から６のソースをかけたら貝割れを置いて出来上がり。
