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カルダモン香る★りんごとさつまいものレンチン!シロップ煮

by *nob*さん
カルダモン香る★りんごとさつまいものレンチン!シロップ煮

材料

カルダモンの清涼感のある爽やかな香りは意外にもりんごなどの果物の風味、甘さ、酸味などと良くあって、とても美味しくいただけます♪りんごとさいつまいもの組み合わせの相性は抜群で、さらにカルダモンの香りともよくあい、とっても美味しくいただけます★

材料

(2人分)
りんご 1/2個ほど (約150g)
さつまいも 中サイズ1本 (約150g)
砂糖 (グラニュー糖) 大さじ3ほど
はちみつ 大さじ1/2ほど
水 大さじ3ほど
GABANカルダモン<ホール> 2粒

作り方

1.りんご、さつまいもそれぞれを、小さめの1cmくらいのサイズの四角状に切りそろえる。りんごはとても薄めの塩水に漬け、さつまいもは水に浸しておく。カルダモンは底側の中心あたりに包丁を入れて切込みを入れ、包丁の側面などで軽く押しつぶしておく。
2.深めで大きめの電子レンジ対応の耐熱容器にさつまいもを入れ、砂糖を大さじ2、水を大さじ2振り入れ、ラップをして600Wの電子レンジで約3〜4分加熱調理する。
3.容器の底にたまっているシロップに浸かるような形でカルダモンをさつまいもの上に乗せ、りんごも重ね入れ、残りの砂糖の大さじ1、残りの水の大さじ1のそれぞれも振り入れ、さらにはちみつも振り入れたら、ラップをして約1分30秒〜2分加熱調理する。
4.加熱調理後、りんごやさつまいもが崩れやすいので、なるべく崩さないように全体を大きく混ぜるような形でさっと混ぜ、容器の底にたまっている熱いシロップを回しかけ、りんご、さつまいもにしっかり染みこませ、透明感とツヤ感がでるまで余熱でさらにしっかり火を通す。
5.余熱で調理を終えたら、さらに柔らかくなっているので、かるべく形を崩さないようにスプーン等ですくってお皿に盛って、カルダモンの粒も飾り盛り合わせていただく。

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