カルダモンで清涼感を加えたスパイスカレー
【2〜3人分】
玉ねぎ…1個
舞茸…1パック
しめじ…1/2パック
サラダ油…大さじ1
トマト缶…1/2缶(200g)
GABANカルダモン<ホール>…2粒
◎すりおろしニンニク…小さじ1
◎すりおろし生姜…小さじ1
☆クミン(パウダー)…小さじ1
☆ターメリック(パウダー)…小さじ1
☆コリアンダー(パウダー)…小さじ1
☆塩…小さじ1
ヨーグルト…200g
1.玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを取ってほぐし、舞茸もほぐす。
2.フライパンにサラダ油(分量外)を引き、カルダモンを炒める。
3.カルダモンがふくらんできたら玉ねぎと◎を加え、強火でよく炒める。
4.トマト缶を入れて混ぜたら弱火にして、☆を加えてさっと炒める。
5.舞茸・しめじ・ヨーグルトを加え、蓋をして5分ほど煮たら完成。