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ちくわのちょっとエスニック野菜スープ
冷蔵庫の残り野菜とちくわで、ちょっとエスニックなスープ。エスニックな風味は、クミン、生姜、ナンプラー、そして、ハウス焦がしにんにくの旨みと風味が加わった美味しいスープです。仕上げに加えるお酢が味を深めます。
（2人分）
ちくわ 1本
長ねぎ 1/3本
にんじん 1/3本
じゃが芋 1個
ピーマン １個
ＧＡＢＡＮ クミン＜ホール＞ １ふり
生姜すりおろし １かけ分
ハウス 焦がしにんにく 約２ｃｍ
ごま油・酒・ナンプラー 各小さじ1
塩・こしょう・酢 各少々
１．長ねぎは薄い小口切り、にんじん・ピーマン・じゃが芋は食べやすい薄切りに、ちくわは５ｍｍくらいの輪切りにする。
２．鍋にごま油とクミンを入れ軽く炒め、香りが立つと１を加えて炒める。野菜全体に火が通ると、塩こしょう、酒・ナンプラー、生姜の半量とハウス焦がしにんにくを加える。
３．水２カップ弱を加えて沸騰すると、火を弱め、野菜がほどよいやわらかさになると、味をととのえ、仕上げに酢を少々加えて火を止める。
４．器に入れ、残りのおろし生姜をのせる。
