ダブル生姜の常夜鍋のレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイトスパイスブログ

ダブル生姜の常夜鍋

by ゆりぽむさん

おいしそう！ 1件

生姜昆布水を使った温活常夜鍋を、にんにくとしょうがを使った2種のタレで頂きます。シンプルで飽きのこない鍋は毎晩でもOK♪

2人分
生姜昆布水：400〜500cc
生姜のせん切り：輪切り4〜5枚分（生姜昆布水から引き上げて使う）
塩：小さじ1/2
豚肉（お好みの部位）：200g程度
ほうれん草：100g〜
好みの調味料（お好みでめんつゆや白だし、鶏ガラスープなど）：無くても可能

＜つけだれ＞（1人分目安）
●生姜ポン酢
　　ポン酢：大さじ2
　　ハウスおろし生しょうが＜大容量＞：小さじ1
●にんにくゴマだれ
　　好みのめんつゆやだし醤油：大さじ1
　　すりごま：大さじ1
　　鍋のスープ：大さじ1
　　ハウスおろし生にんにく＜大容量＞：小さじ1/2前後　お好みで調整
　　辣油（好みで）：適量

1．生姜昆布水に入れている生姜の輪切りを4〜5枚取りだしせん切りにしておきます。
2．1と生姜昆布水を鍋に入れて火にかけ塩を加えて鍋ベースの出来上がり。
※この時点で鶏ガラスープや、白だし、めんつゆなど、お好みの味のベースを作るのもお勧めです。
3．2のスープに具材を入れ、つけだれにつけて頂きます。

＜つけだれ＞
●生姜ポン酢
1．材料を合わせて出来上がり
●にんにくゴマだれ
1．辣油以外の材料を合わせてすり混ぜます。辣油は好みで後から加えてくださいね。