調理時間　　30分
１．干し椎茸は水で戻しておく。しっかり戻ったらキッチンペーパーにのせ、水気をしっかり切っておく。
２．椎茸は石づきを取り、軸の部分はみじん切りにする。しいたけのかさの内側に小麦粉をふっておく。
３．ボウルに☆、２でみじん切りにした軸を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
４．３を6等分にして、円形にととのえたら、それぞれの上にしいたけをのせて、剥がれないように軽く押してしっかり肉だねと付ける。
５．フライパンにサラダ油を熱し、４を肉面を下にして置き、弱めの中火で焦げ目がつくまで焼いたらひっくり返して、蓋をしてさらに４〜５分蒸し焼きにする。
６．合わせ調味料★を入れて全体に絡ませ、味を付けたらお皿に盛り付ける。
７．フライパンに残ったたれをサッと煮詰めて６にかけたら、青ネギを散らしてできあがり。