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パクシャパー
.ﾟ+*･美味しさは、香りで作る･+ﾟ*【スパイス大使2019】寒い冬に向けては高山国家の料理がぴったりで、ブータン料理の『パクシャパー』がおすすめ♪ にんにくは「おろし」を使うのでなめらかさが出ます。豚とにんにくの旨さを吸った大根が美味。
（３人分）
豚薄切り肉 ２００ｇ
玉ねぎ １／４個
大根 ３００ｇ
サラダ油 大２
ハウス おろし生しょうが＜大容量＞ 小１
ハウス おろし生にんにく＜大容量＞ 小１
砕き唐辛子（※１） 大２
トマトピューレ 大１
水 適量（※２）
塩 小１／３
※１：キムチ唐辛子として売られているような、韓国産や中国産のものが辛すぎなくてよいです。
※２：水の量は、具の２／３ほどが浸る量で、炒めるフライパンや鍋の形により変わります。２５０ｍＬくらいを想定しています。
調理時間 ：30 分
1.豚薄切り肉を広げながら４ｃｍ長さに切り、玉ねぎをみじん切りにする。
2.大根の皮をむき、細い部分は４ｍｍ輪切り、太い部分は縦に十字に１／４に切ってから４ｍｍ幅のいちょう切りにする。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにく、生姜、玉ねぎ、唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
4.豚肉、大根、トマトピューレを入れて軽く全体を混ぜるように炒め、具の２／３ほどが浸かる量の水を入れる。
5.塩を入れて全体を混ぜて強火にし、フタをして５分ほど煮て、フタを外して水分を飛ばしていく。
6.ときどき全体を返しながら、水分が減ってきたら、味見をして、塩加減や旨味加減や辛さ加減などを好みに調える。
