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角煮カレー
生しょうが生にんにくで簡単に角煮カレーを作りました！ 小麦粉を使わずにサラッとしたカレーに仕上がってます！
7人〜10人程度
豚バラ塊…600g
青葱…二本
ごぼう…二本
蓮根…8枚
オイスターソース…大さじ3
醤油…大さじ3
砂糖…大さじ4
カレーパウダー…大さじ2
スターアニス…ひとかけ
お水1リットル
紹興酒…大さじ2
豆板醤…大さじ1〜
ラー油…お好み
ハウス おろし生にんにく＜大容量＞…大さじ1
ハウス おろし生しょうが＜大容量＞…大さじ1
豚肉は圧力鍋で沸騰して10分加熱して圧が取れるまで待つ。
お好みの厚さにカットします。
鍋に、水を入れてカット豚肉を入れ青葱と一緒に煮ます。
ごぼうは下処理して、ささがきにして豚肉と煮込みます。
ハウス生しょうが生にんにく、オイスター醤油、紹興酒、醤油、豆板醤など入れてさらに煮込みます。
豚肉が柔らかくなったら、蓮根、砂糖とスターアニスを入れて味を調えてます。
仕上げにラー油で風味づけします。
