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鶏と蕪のソテー

by くるくるさん
鶏と蕪のソテー

材料

塩麹で下味をつけた鶏むね肉にホワイトペパーとクミンパウダーをたっぷりかけて旬の蕪と一緒にソテーしました。蕪と蕪の葉は、鶏と一緒にソテーすることで素材の旨味とスパイスの効果で調味料なしでも美味しく頂けます。

材料

(2人分)
鶏むね肉 - 1枚(250g)
大蕪 - 1/4個
蕪の葉 - 2本(小口切り)
プチトマト - 4個
塩麹 - 20g
オリーブオイル - 大さじ1.5
◆GABANホワイトペパー<パウダー> - 適量
◆GABANクミン<パウダー> - 適量

作り方

1 鶏むね肉を食べやすい大きさの削ぎ切りにする
 塩麹と一緒にビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に2時間以上入れておく
2 蕪を皮のまま1.2〜1.5cm厚さの銀杏切りにする
3 ラップを広げた上に1を並べて◆を両面に振りかける
4 オリーブオイルを馴染ませたフライパンに2と3を並べて蓋をして中火で加熱する
 焼き色が着いたら裏返して火を通して盛り付ける
5 4を取り出したフライパンで蕪の葉をサッと炒めて鶏肉の上にのせる

このレシピで使用しているスパイス