栄養満点のスーパーフード、キヌアを使ったフォトジェニックサラダをスパイスで味付けして減塩しました♪ スパイスで風味豊かに仕上がるため、素材の旨味や甘味を楽しめるサラダです♪
(作りやすい材料)6-7人前出来ますので少人数で食べる時は半量で作って下さい
きゅうり 2本
ミニトマト 15個
パプリカ(大) 1/2個
玉ねぎ(中) 1/4個
冷凍コーン 100g〜
(A)
キヌア 1cup
水 1 と1/2cup
コンソメ 顆粒大さじ1/2(キューブなら1個)
(B)
オリーブオイル 大さじ3
レモン汁 大さじ1
GABANクミン<パウダー> 小さじ1 と1/2
GABANガラムマサラ<パウダー> 小さじ1
塩胡椒 お好みで(小さじ1/4程)
1.鍋に(A)を入れ蓋をし強火で炊きます。
鍋と蓋の隙間から蒸気が出てきたら(沸騰したら)弱火にし蓋をしたまま13分炊きます。
ふっくらキヌアが膨らみます
スプーンでキヌアを寄せてみて、まだ水が多く残るようならそのまま弱火で
水分が無くなるまで炊きます。
炊き上がったらバットの上で冷まします。
2.キヌアを炊いている間に野菜の準備をします
キュウリは縦に1/4にした後5mm幅に切ります。
玉ねぎはみじん切り。
ミニトマトは1/4に。
パプリカは大体キュウリと同じサイズに切ります。
缶詰のコーンを使う場合は水気をしっかり切って下さい
3.大きめのボウルに1と2、そして(B)を全て入れ混ぜ合わせます。