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白カクテキ 黒胡椒バージョン
カクテキを唐辛子ではなく、ブラックペパーで作りました。最初に塩は振るけど、洗い流すので、塩分は少しの魚醤だけ。にんにくと生姜とブラックペパーがきいて美味しい♪
＜3人分＞
大根 280g
塩 小さじ1
きび砂糖 小さじ1
いりごま 小さじ1
おろし生姜 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
ヌックマム 小さじ1/4
酢 小さじ1
GABANブラックペッパー荒挽＜缶＞ 20振り
大根の皮をむき、一口大に切り、塩を振って15分くらい置きます。
塩は洗い流します。
水を切ったら、ポリ袋に入れ、さらにおろし生姜、おろしにんにく、きび砂糖、ヌックマム、いりごま、酢を入れてよくもみます。
1分くらいよくもんだら、口を閉じて10分ほど寝かせます。
なじんだらできあがり
