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薄切り大根と豚バラ肉の炒め煮

by はるさん
薄切り大根と豚バラ肉の炒め煮

材料

減塩には、辛み・旨み・酸味を利用するのが良いそうなの。その中の辛みと旨みのパワーを使ったのがこのレシピ。辛みは、七味唐辛子。旨みは、だしパックの粉末。なかなか良い味わいに出来上がりました。自分の中では究極の減塩レシピ‥かな。

材料

(2人分)
大根 ‥4センチ〜5センチ幅 →2ミリ幅の銀杏切り
大根の茎 ‥少量 →小口切り
豚バラ肉 ‥60g →食べやすい大きさにカット
麺つゆ(2倍希釈) ‥小さじ2
日本酒 ‥小さじ2
醤油 ‥小さじ1/2
だしパックの粉末 ‥小さじ1/2 →パックから取り出して
ハウス七味唐がらし ‥3〜4振り
炒め用油 ‥小さじ1

作り方

1.フライパンを温め油を入れ豚肉を炒めます。
2.豚肉の色が変わったら大根を入れ炒めます。
3.日本酒、だしパックの粉末を加え、フタをして中火の弱火で大根がやわらかくなるまで加熱します。
※大根のコンデションによって加熱時間を加減してくださいね。
4.一度火を止め、麺つゆと醤油を入れさっと混ぜ合わせます。
5.点火し、炒りつけるよう炒め、大根の茎を加えます。
  七味唐辛子を全体に振りさっと炒めます。

このレシピで使用しているスパイス