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薄切り大根と豚バラ肉の炒め煮
減塩には、辛み・旨み・酸味を利用するのが良いそうなの。その中の辛みと旨みのパワーを使ったのがこのレシピ。辛みは、七味唐辛子。旨みは、だしパックの粉末。なかなか良い味わいに出来上がりました。自分の中では究極の減塩レシピ‥かな。
（２人分）
大根 ‥４センチ〜５センチ幅 →２ミリ幅の銀杏切り
大根の茎 ‥少量 →小口切り
豚バラ肉 ‥６０ｇ →食べやすい大きさにカット
麺つゆ（２倍希釈） ‥小さじ２
日本酒 ‥小さじ２
醤油 ‥小さじ１/２
だしパックの粉末 ‥小さじ１/２ →パックから取り出して
ハウス七味唐がらし ‥３〜４振り
炒め用油 ‥小さじ１
１．フライパンを温め油を入れ豚肉を炒めます。
２．豚肉の色が変わったら大根を入れ炒めます。
３．日本酒、だしパックの粉末を加え、フタをして中火の弱火で大根がやわらかくなるまで加熱します。
※大根のコンデションによって加熱時間を加減してくださいね。
４．一度火を止め、麺つゆと醤油を入れさっと混ぜ合わせます。
５．点火し、炒りつけるよう炒め、大根の茎を加えます。
七味唐辛子を全体に振りさっと炒めます。
