１、豚塊肉は大きめに切りブラックペッパーをふりかけ小麦粉をまぶして、熱したフライパンで周りをカリッと焼きます。
２、圧力鍋に１の豚肉と乱切りにしたにんじん・皮をむいて半分に切ったみかん・皮をむいてカットしたりんご・水（材料の１／３ぐらいの高さまで）を入れて火にかけ材料を柔らかく調理し冷まします。
３、２にコンソメとひたひたぐらいまで水を足して再び煮ます。豚肉が更に柔らかくなってきてスープが２／３ぐらいになったらひよこ豆を加えてスープが半分ぐらいになるまで煮込みます。
４、お皿によそりお好みでブラックペッパーをひとふりします。