一味唐がらし&ニンニクをきかせたピリッとアンチョビだれ。 温しゃぶのっけ丼に、たっぷりかけて。 ポン酢の分量を大さじ3→大さじ2に変更し、33%減らすことができました。
2人分
豚肉(こまぎれ)…160g
長ネギ…1/2本
アンチョビ…2切れ
ニンニク…1片
A ポン酢…大さじ2
A ごま油…大さじ1
A ハウス 一味唐がらし…お好きなだけ
ごはん…2人分
1. アンチョビ・ニンニクはみじん切りに。Aを混ぜてたれを作ります。
2. 長ネギは斜め千切りにし、水にさらしてアク抜きをしておきます。
3. 豚肉は1時間前くらいに冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。
たっぷりの湯を沸騰させ、豚肉を加えすぐ火を止めます。
菜箸でちらしながら2分ほど置き、うすピンクに色が変わったらザルにあけます。
4. 水気をしっかりきってごはんにのせ、1・2をかけて出来上がり。