１　ポリ袋に軽量しながら、薄力粉、細かく切ったバターを入れる。
２　中身が出ないように、バターが粉になじむように手でもみも、バターの塊がなくなり、粉になじんだら、レモンペーストを加える。
３　捏ねるように混ぜ込む。
４　厚さ5ｍｍで型で抜く。お好きな型でどうぞ♪
５　予熱したオーブン160〜170度で18分ほど焼く。
６　アイシングの材料に少量の水を加え、トロットしたペースト状にする。
７　焼きあがったクッキーが熱いうち、ヤケドに気を付けてアイシングをかけ冷ます。