車麩はぬるま湯に浸けて戻し、水気を切ります。
鍋にオリーブオイルとごま油を入れて車麩を焼きます。
きつね色にこんがりしたら分量の水1/2カップ、同じく分量の田楽味噌大さじ1/2、分量の味噌から小さじ1を入れて煮詰めて取り出します。
鍋に大根を入れて残りの水を入れて火にかけ、沸騰したらだしの素を入れて7分煮ます。
はちみつ、酒、田楽味噌、味噌を入れて10分煮て、そのまま冷まします。
再度火にかけ、沸騰したら大根を取り出し、煮汁を煮詰めて、残り少なくなってきたら車麩と大根を戻して煮ます。
お皿に盛ったらハウスきざみ青じそを添えます。