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イワシの大葉巻きフライ

by mishiyoshiさん
イワシの大葉巻きフライ

材料

旬のイワシに大葉とねり梅を使い、風味豊かにふわふわ揚げに仕上げてみました!

材料

(2〜3人前)
いわし…4本程
大葉…4枚
ハウス ねり梅<大容量>…大さじ1〜2
塩…適量
卵…1個(揚げ衣用)
小麦粉、パン粉、揚げ油…適量(揚げ衣用)

作り方

1.いわしを三枚おろしにします。
2.気になる小骨を少し抜いたら、塩をふり、臭みをしっかりだします。
3.余計な水分をとったら、大葉、ハウスねり梅<大容量>をそれぞれ塗ります。
4.くるくるまいて、爪楊枝で止めるとなお良し。
5.小麦粉→溶き卵→パン粉の順番につけ、170度の油でしっかり、ゆっくりと揚げていく。完成!!

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