1.まぐろは、斜め薄切りにする。
2.ボウルに、魚醤または醤油、ねり梅を入れて溶き、１のまぐろをつける。
3.次に軽く薄力粉をつける。
4.薄力粉と水を同量入れて溶き、バッター液を作る。
5.３を４につけ、パン粉を全体にしっかりつける。
6.フライパンに米油を入れて熱し、5を180度で揚げる。
7.油を切って、引き上げる。
8.タルタルソースの材料を混ぜ合わせておく。
9.どんぶりにごはんを半量ずつ入れ、ベビーリーフやレタスなどを半量ずつのせ、さらにその上にマグロのフライを半量のせる。
10.タルタルソースを半量ずつそえて完成。