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春野菜とイワシ缶のアクアパッツア

by ★ANNA★さん
春野菜とイワシ缶のアクアパッツア

材料

菜の花と丸ごとトマト、イワシ缶を使ってアクアパッツア風に仕上げました。調味料は使いませんが、バジルとオレガノをたっぷり入れるところがポイントです。

材料

★2人分
イワシの水煮缶 1缶
トマト 1個
マッシュルーム 5〜6個
えのき 1/4
玉ねぎ 1/4
菜の花 1/2パック
GABANバジル 小さじ1
オレガノ 小さじ1
ニンニク すりおろし、小さじ2
白ワイン(または酒) 50cc

作り方

1.菜の花は食べやすい長さに切って、茎の部分と花の部分は分けておく
2.マッシュルームは縦に4つに、玉ねぎは薄くスライスし、エノキも食べやすい長さに切っておく
3.フライパンなどに、イワシ缶をスープごと入れ、白ワイン、バジル、オレガノ、マッシュルーム、えのき、菜の花の茎の部分、トマトを入れて、ふたをして5分くらい煮込みます。
4.菜の花の花の部分を入れてさらに火が通るまで煮込みます。ここでお皿に盛り付けてもOK
お好みですが、トマトをつぶして煮込むと一層おいしくなります

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