１．お鍋（ル・クルーゼの鍋使用）に、酒、醤油、みりんを入れて火にかけ、鰆を入れます。ハウスおろし生しょうがも小１入れて煮立たせ、落とし蓋をして、さらに蓋をして、中火で約１０分〜煮込みます。（小さめのお鍋の方が煮汁が全体に行きわたるのでオススメです。）
２．蓋を取り、おたまで、煮汁を表面にかけながら、さらに５分くらい煮込んでいきます。もやしを入れ、もやしに火を通しながら、煮ていきます。仕上げに、ハウスおろし生しょうがをさらに小１ほど入れて、全体に溶き入れ、お鍋のまま食卓に出します。