準備
・　+印の野菜は、皮ごと良く良くよ〜く洗う。
・　玉ねぎは、芯を残して6等分のくし切りにし、皮を剥く。
・　にんじんは、ヘタを切り落としてピーラーで皮を剥いて、2〜3ｃｍの大きさに切る。
・　セロリは、葉を切り落とし、筋を取って3cmほどの大きさに切る。
・　じゃがいもは、皮を剥く。
・　プチトマトは、爪楊枝で穴を1か所開け、熱湯にさっと通してヘタを取り、皮を剥く。
・　パセリは、茎を外し、葉をみじん切りにしておく。

作り方（調理時間約50〜60分）
ベジブロスを作る。
1.　鍋に、準備で切り取った皮やヘタ、筋、茎等をすべて入れたら、ローリエと水を注ぐ。
2.　中火にかけ、沸々してきたら弱火にして15分ほど煮だしたら、一度濾す。

ポトフを作る。
3.　鍋にオリーブオイル（分量外）をひき、ソーセージをこんがりするまで炒めたら、野菜類を入れ2を注ぐ。
4.　沸々してきたら、火を弱めて20分ほど、または、柔らかくなるまで煮る。
5.　香りソルト＜レモンペパーミックス＞を入れ、5分ほど煮る。

おまけの粒マスタードマヨソースを作る。
6.　*印を混ぜる。
7.　5のポトフを皿に盛り、6を添え、パセリを散らしたら出来上がり。