鶏肉をフープロでミンチにするところから始めて、自家製鶏つくね作り 香りソルト<4種のペパーミックス>を使って味付け 鶏肉、水切りした絹豆腐、長ネギ、青紫蘇、片栗粉、香りソルトを入れての種作り 美味しい鶏つくねが出来ました
3人分
鶏ひき肉 250g
絹豆腐 2分の1丁
長ネギ 10cm(みじん切り)
青紫蘇 3枚
おろししょうが 小さじ2
片栗粉 大さじ4
ハウス 香りソルト<4種のペパーミックス> 4ふり〜
サラダ油 大さじ1
タレ材料
醤油 大さじ2
醤油麹 小さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
ハチミツ 小さじ1
だし 150cc
1、豆腐はキッチンペーパーに包み、600wのレンジで1分チンして水切り)
長ネギはみじん切りにしておきます
青紫蘇も細かく切ります
鶏ひき肉も、我が家は鶏もも肉をフードプロセッサーでミンチにしました
2、ボールに鶏肉、水切り豆腐、長ネギ、青紫蘇、おろししょうが、ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>、片栗粉を入れたら手で粘りが出るまで捏ねていきます
種の柔らかさは片栗粉の量で調整します
3、油を熱したフライパンに、食べやすい大きさにまとめたつくね生地を置いて両面に焼き色がつくまで焼いていきます
4、鍋にたれの材料を入れ煮立たせたら、焼いたつくねを入れて味を煮絡ませます
5、器に置いたら、木の芽や青紫蘇をトッピングして完成