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しっとりむね肉のお刺身
塩麹むね肉、いつもはグリル焼きや唐揚げにする事が多いのですけど・・・今回は、ポリ袋低温調理でお刺身風に！！しっとり仕上がり、おろし生わさびをつけていただくと、いくらでも食べられます。
（２人分）
鶏むね肉 ３００g
塩麹 小さじ１
耐熱ポリ袋 １枚
ハウス おろし生わさび＜大容量＞ 適量
刺身醤油 適量
１、むね肉は皮をとって、ポリ袋に塩麹と一緒に入れ揉み込む冷蔵庫で１０分以上置く。（一晩置いても良い）
２、鍋に湯を沸かし、１を空気を抜き入れ70度に保ちながら３０分加熱する。（途中で上下をかえる）
３、中まで火が通ったら、氷水で一気に冷やす。
４、薄くスライスしてお皿に盛り付け、わさび醤油でいただく。
