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切り干し大根のポン酢マヨサラダデュカ風味
おいしそう！
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いつも作る切り干し大根のサラダに ナッツやスパイスを加えデュカ風味に仕上げました。 「デュカ」は中東が発祥とといわれているナッツとスパイス、塩の入ったミックススパイスです。少しエスニックな風味になりました。
（４人）
切り干し大根・・・１袋（３５g）
ズッキーニ・・・１/２個（６０g）
人参・・・１/２個（６５ｇ）
a GABANコリアンダー＜パウダー＞・・・小さじ２
a GABANクミン＜パウダー＞・・・小さじ２
a 白ごま・・・大さじ１と１/２
a 砕いたアーモンド・・・２０g
a 砕いたカシューナッツ・・・２０g
a ポン酢・・・大さじ３
a オリーブオイル・・・大さじ２
a マヨネーズ・・・１０ｇ
塩・・・少々
レモンとパセリ・・・少々
1.切り干し大根はざるに入れ 熱湯をかけ さっと水洗いしてから
ぬるま湯に3〜4分漬ける
2.ズッキーニは細切りにしてふんわりラップをして600Wのレンジで
1分半ぐらい加熱する
★しんなりしたらOK
3.ボウルに水気を切った切り干し大根 加熱したズッキーニ すりおろした
人参とaを加え よく混ぜ合わせ塩で味を調える
4.器に盛り付け レモンとパセリを添える
