1 ゴーヤは半分に切ってタネとワタを取って半月切り。ウインナーは斜め切り、木綿豆腐は水切りしておく、卵は溶いておく
2 ゴーヤとウインナーをフライパンに入れて軽く火が通るまで炒めて、ナンプラー、ガラムマサラ、ブラックペパーを入れてさらに炒める。
3 豆腐を崩しながら入れて、さらに炒める。
4 真ん中を開けて、卵入れて1分位待ってから、ざっと炒め合わせる
5 鍋肌にしょうゆを入れてざっと混ぜる。