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メキシカン風チキンサンド
弱火で柔らかジューシーな辛口メキシコ風チキンをバゲットサンドにしました。爽やかにライムが香る簡単サルサソースをたっぷりかけた夏サンドです♪
（大盛り2人分）
Aメキシカン風チキン
・鶏むね肉1枚（小さめ230〜240ｇ）
＊GABANクミン＜パウダー＞小さじ1
＊GABANレッドペッパー＜パウダー＞小さじ1/2またはお好みの量
＊GABANオレガノ小さじ1/2
＊塩小さじ1/8くらい
＊粗びき黒胡椒適量
＊ガーリックパウダー小さじ1/4
・オリーブオイル小さじ2
Bライムサルサソース
・トマト大1/2個（1cm角切り）
・玉ねぎ大1/16（みじん切り。大さじ3くらいです。）
・きゅうり1/3本（2〜3ｍｍ角切り）
・ライム1/2個（果汁を絞る）
・タバスコ数滴またはお好みの量
・塩コショウ適量
・オリーブオイル小さじ1
Cその他
・バゲット10ｃｍくらい2個
・アボカド1/2個（薄切りに）
・カットライム適宜（あれば）
（調理時間約20分）
Aメキシカン風チキン
１．鶏むね肉の厚みを均等になるよう包丁を入れ、フォークで数か所刺す。
２．＊印を小皿等に混ぜたら、1の両面にまぶし、ビニール袋に入れる。
３．オリーブオイルを加えて、馴染ませるように揉みこみ、そのまま10分ほど置く。
４．フライパンを熱し、3を皮目から入れたら、ごく弱火にし、フタをして7〜8分蒸し焼きにする。
（表面が白っぽくなるまで、待ってください。）
５．裏返して3〜4分蒸し焼きにする。
Bライムサルサソース
６．玉ねぎときゅうりは塩（分量外）を振ってしんなりさせたら、さっと水で流し水気を絞ってボウルに入れる。
７．残りの材料を入れて和える。
Cその他で仕上げる
８．切れ込みを入れたバゲットに、アボカドを敷き、食べやすい大きさに切った5のチキンを乗せる。
９．その上に7のサルサをかけて皿に盛る。お好みでカットライムを添えて、出来上がり。
