1.下準備
・あさりは砂抜きする
・えびの下処理
えび幅塩水で洗いキッチンハサミで足を切ってペーパーで水分をよくふきとる
・2尾は殻をむき一口大にカットする
2.フライパンにオリーブオイル少々をいれて1のえびの両面を焼き付ける。焼き色がついたら取り出す。
一口大にカットしたものもさっと炒め取り出しておく
3.2のフライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて香りがたつまで炒める。ベーコン、玉ねぎ、しめじ、パプリカの順で炒め玉ねぎがしんなりしてきたら米を加えて透きとおるまで炒める。
4.トマト缶と白ワインを加えてなじませて、●とあさりを加えて沸騰させる
沸騰したら2のえびを加えて蓋をして弱火で15分位加熱し火を止めて10分そのまま置いてむらす
ボイルしたブロッコリーをトッピングして完成。