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ひじきとピーマンのガラムマサラ炒め煮
ひじき炒めにガラムマサラをプラスして、ご飯にもおつまみにも◎な１品にしてみました。
２?３人前
乾燥ひじき：１０g（お湯で戻して、数回水を替えて洗い、ザルにあげる）
ピーマン：３個（縦に細切り）
人参：1/4本（千切り）
玉ねぎ：1/4個（薄切り）
大蒜：１片（潰す）
EXオリーブ油：大さじ１
豆板醤：小さじ１
GABANガラムマサラ＜パウダー＞：小さじ１
酒：大さじ２
みりん：大さじ１
醤油：大さじ1.5
炒りごま＆すりごま：各大さじ１
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、玉ねぎ・人参・豆板醤・ガラムマサラを入れて炒め合わせる。
２、玉ねぎと人参がしんなりしてきたら、ひじきとピーマンを加えてざっと炒め合わせ、酒をふって蓋をして３?４分、蒸し炒めにする。
３、みりんと醤油を追加し、汁気がほぼなくなるまで炒め、仕上げに炒りごまとすりごまを加えて混ぜ合わせる。
