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つるむらさきと茄子のガラムマサラ炒め
つるむらさきは茹でたり 天ぷらや味噌汁、お吸い物にしたり 色々大活躍！
2人分
つるむらさき 4センチくらい 1/2袋(100g)
長茄子 斜め切り 1本 230g
カラーピーマン 赤 オレンジ 緑・食べやすい大きさ 各1個
めんつゆ3倍濃縮 大さじ1
GABANガラムマサラ＜パウダー＞ 小さじ1
ごま油
1茄子は1センチ幅で斜め切りにし、ごま油をしき茄子を両面焼く。
2茄子が焼けて来たら、つるむらさき茎の部分とカラフルピーマンを加え炒める。
3つるむらさきの葉の部分を入れ更に炒める。
4ガラムマサラを加える。
5めんつゆを入れかき混ぜながら炒める。
