1.ボウルに◎の材料を入れて木べらで混ぜ合わせる。
2.1にぬるま湯をいれて木べらで混ぜる。粉けが残る程度でオリーブオイルを入れてさらに混ぜる。
3.台の上にだし、手ごねする。生地がまとまってきて表面がなめらかになってきたら捏ね終了。
ラップで包み、冷蔵庫で15分寝かせる。その間に具材を８等分にしておく。
4.生地を冷蔵庫からだし、生地を8等分する。一旦丸めなおす。
5.生地を直径7cmくらいに丸く広げる。その上にフライドオニオン、モッツアレラチーズを置く。
周りから生地を集め、閉じめをしっかりつまむ。これを8個作ります。
包んだものは、閉じめを下にしておいておく。乾燥しないようにラップをかけておく。
6.フライパンにオリーブオイルを入れ中火〜弱火で熱する。
7.6に閉じめを下にして生地を並べる。フタをして弱火で4分焼く。
8焼きめがついていたら、生地をひっくり返し、もう片方も4分弱火で焼く。
9同じように焼きめがついたら、出来上がり。