鶏胸肉の皮を取り除き、そぎ切りにする。
ボウルに鶏胸肉と醤油、酒、にんにくすりおろし、生姜すりおろし、ターメリック、クミンを入れて混ぜ、20分おく。
天ぷら粉をビールで溶く。
揚げ油を180度に熱し、鶏肉に衣をたっぷりとからませて揚げる。
千切りキャベツ、貝割れと一緒に、盛り付ける。
※しっかりと味がついていますが、お好みでからしを添えたり、レモン汁を絞ってもいいと思います。
※カリッと感を増したくて、天ぷら粉をビールで解きました。無糖の炭酸で解いても、水でもOKです。