1.豚肉は奥側2cm残して、1.5?2�p幅くらいに切目を入れる。塩、コショーをふる。周りに小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンにサラダ油、にんにくの薄切りを加えてにんにくがこんがり焼き色がつくくらまで加熱する。にんにくは取り出しておく。
3.1の豚肉を2に加えて中火で焼く。こんがり焼き色がついたら裏返す。
4.焼いている間にブラックペパーソースを作る。※の材料を全部混ぜ合わせる。
5.3.の余分な油をキッチンペーパーで軽くとり、4を加えて煮絡める。
6.2で取り出しておいたにんにくチップと、小口切りにした万能ねぎを乗せて完成