１、米は洗って、酒・ブラックペパー・塩麹を加え、通常の目盛りまで水を加えてざっと混ぜ合わせ、炊飯する。
２、炊き上がったら、バターを加えてさっくり混ぜ合わせる。
３、天板にクッキンングシートを敷く。手に塩と水をつけて（分量外）、２のご飯を固めににぎり、クッキングシートの上に並べて、１０分ほど少し乾燥させる。
４、オーブントースターで、片面を３?４分焼き、表裏を返して更に３?４分焼いて一旦取り出す。
５、好みでシュレッドチーズをのせたら、更に３?４分、チーズがこんがりするまで焼いて出来上がり。