1.たまねぎはみじん切りにして耐熱皿にのせラップをして６００ｗのレンジで1分加熱、ラップをはずして粗熱をとる。
2.☆は合わせておく。
3.ボウルに牛豚合挽肉、豚ひき肉、★を入れてお肉が白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。
4.3に粗熱が取れた1、2、ほかスパイス●、塩を入れてしっかりと混ぜる。
5.GABANバジルを加えてさらにしっかりと混ぜる。
6.5を4等分に均等に分け、キャッチボールをするようにして空気を抜いてから俵型に成形、中央を少しへこませる。
7.フライパンにサラダ油を熱し、6を並べ入れ、弱めの中火で3〜4分焼き、焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をずらして弱火で8〜10分ほど焼き、中までしっかり火を通す。（透明な肉汁がでてきたら中まで火が通ってます）
8.お皿に並べ、フライパンに残った肉汁でソースを作ります。
9.ソースの材料を全て入れ、弱火で加熱、沸騰する寸前で火を止めて完成。
ハンバーグにたっぷりかけて〜