白菜のキムチを使って肉豆腐にしてみました。 キムチの旨みと見た目の青もの感なくなるから良いかなぁと。
2人前
白菜キムチ100g
牛肉100g
豆腐1/2丁
えのき1/4パック
たまねぎ小1/4
じゃがいも小1個
干しえび小さじ2
コチュジャン小さじ1/2
ハウス おろし生にんにく小さじ1/4
GABANローリエ(トルコ産)<ホール袋入り>1枚
日本酒大さじ2
ごま油大さじ1
水300cc
1 豆腐、牛肉、キムチ、たまねぎ、じゃがいもを食べやすい大きさに切る。えのきの石突きを切って半分に切る。
2 土鍋にごま油、キムチ、コチュジャン、おろし生にんにくを入れて、香りが立つまで炒める
3 日本酒、水、干しえび、ローリエを入れて煮たてる
4 牛肉を入れて、色が変わったら取り出す
5 たまねぎ、えのき、じゃがいも、豆腐を入れて、火が通るまで煮る。
6 食べる前に牛肉を戻して、肉が温まる程度に煮る。